德国莱茵高雷司令：名河侧畔的明珠

摘要： 莱茵高是德国的明德国驰名的雷司令产区之一。比照德国另一个雷司令紧张产区摩泽尔长于的莱茵失调斯文，莱茵高雷司令显患上加倍成熟丰满。高雷 ABSTRACT： Rheingau is 司令the riverside pearl of German wine regions.

莱茵高（Rheingau）位于德国莱茵河滨，是名河德国最紧张的葡萄酒产区之一，也是侧畔享誉全天下的驰名葡萄酒产区。尽管它的德国的明面积仅有三千多公顷，但在德国葡萄酒睁开历史上却有良多紧张的莱茵创举，具备大批蜚声天下的高雷酿酒商。

1. 莱茵高产区历史悠长

莱茵高产区的司令酿酒历史可追溯至罗马时期。风闻查理曼大帝（Charles the Great）是名河首个在莱茵高推广葡萄种植的人。12世纪，侧畔西多会修士在此地修筑修道院，德国的明开始了葡萄种植与葡萄酒酿造事业。莱茵

图片源头：www.schloss-reinhartshausen.de

18世纪时，正是位于这里的富尔达修道院（Benedictine Abbey of Fulda）在种种机缘巧合下，发现了贵腐菌的存在，日后开启了运用特选葡萄酿制高品质葡萄酒的历程。

2. 雷司令的极佳领地

尽管雷司令（Riesling）以及黑皮诺（Pinot Noir，在德国被成为：Spatburgunder）是莱茵高的两大主要种类，但雷司令在其中占主导位置，占有了产区内78.3%的葡萄园。雷司令是一种馥郁浓郁的白葡萄种类，酿造时很少妨碍工艺干涉，是一种可能反映风土特色的葡萄种类。

雷司令发芽较晚，因此常能免受春天霜冻的劫持，再加之其做作酸度很高，因此能用来酿制颇为卓越的晚收葡萄酒以及其余甜度较高的可陈年甜酒。由于该种类在冷凉天气的葡萄园里展现颇为突出，因此，雷司令在德国取患了主导性的种植。

莱茵高的雷司令葡萄酒大概况是干型的，可分为两大类——山坡葡萄园破费的葡萄酒愈加详尽，充斥果香，而平原地域的雷司令则相对于丰满成熟，常带有成熟桃子的风韵。此外，河流临近一公里规模内常有适宜的湿度情景，有利于逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese或者BA）及逐粒精选葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese或者TBA）级别葡萄酒的破费。该产区尚有一座颇为值患上恭敬的葡萄酒学校——盖森海姆大学（Hochschule Geisenheim University），其中的葡萄酒钻研所为德国葡萄酒的睁开发生紧张影响。

2016年莱茵豪森城堡雷司令珍藏白葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

3. 莱茵高佳酿“Erste Gewachs”

德国葡萄酒的分级零星对于外国破费者来说重大难识，如今越来越能着实剖析德国雷司令葡萄酒级此外是德国名庄同盟（Verband Deutscher Pradikatsweinguter，简称VDP）推出的相似法国勃艮第的四级制度。VDP建议针对于葡萄果实做作特色妨碍分类，即好葡萄酒不理当只具备饶富高的潜在酒精度，还理当具备确定的产地风土特色以及其余方面的特色。

德国的一些酒庄也会运用成熟度不低于晚收级此外果实酿制一种干型葡萄酒——Gewachs，在VDP系统中，产自特级园的这种干型葡萄酒就叫“Grosses Gewachs”，简写为“GG”。可是，在莱茵高产区，由于这种葡萄酒的泛起早于VDP推出的GG意见，因此，莱茵高产区的非VDP成员酒庄依然可能运用原本的“Erste Gewachs”（字面意思是一级园干型葡萄酒，但实际上的品质位阶相似于特级园干型葡萄酒）标识该类葡萄酒。

莱茵高产区具备良多大型的自力酒庄，好比约翰山酒庄（Schloss Johannisberg）、沃尔莱茨酒庄（Schloss Vollrads）以及克洛斯特酒庄（Kloster Eberbach）等。（文/Salem）

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