除了波尔多，赤霞珠尚有这些精英产区

摘要： 波尔概况是除波赤霞赤霞珠的驰名传统产区。除了波尔多之外，尔多国内上尚有哪些斲丧优异赤霞珠的珠尚精英产区呢？ ABSTRACT： Bordeaux is the famous traditional wine producing region of Cabernet Sauvignon. Apart from Bordeaux, Which regions are also famous for producing good-quality Cabernet Sauvignon?

作为一种谢世界上良多产区都能乐成扎根的红葡萄种类，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）在酒界的有精英产声誉不用赘述。这一典型红葡萄种类降生于波尔多地域，除波赤霞性命力强，尔多皮厚粒小，珠尚含有高单宁以及高酸度，有精英产造成的除波赤霞葡萄酒丰满浓郁，陈年后劲强。尔多由其与梅洛（Merlot）配合领携的珠尚波尔多混酿葡萄酒不光使波尔多名扬外洋外，还一度传承到天下各地，有精英产对于全天下多个葡萄酒产区如美国的除波赤霞纳帕谷（Napa Valley）以及意大利的托斯卡纳（Tuscany）等发生了深远的影响。

赤霞珠（图片源头：www.calon-segur.fr）

那末，除了典型产区波尔多，尚有哪些中间可能称患上上是赤霞珠的精英产区呢？

1. 美国纳帕谷

美国的纳帕谷产区座落于加利福尼从容亚州的圣帕布鲁湾（San Pablo Bay）以北，位于北纬39°摆布，天气较为燥热。加利福尼亚洋流带来的降温熏染调节了纬度带来的过高温度，使纳帕谷具备赤霞珠妨碍的事实天气。

纳帕谷葡萄园景不雅（图片源头：www.kalewines.com）

早在纳帕谷产区睁开早期，当地的酿酒师们就将目力瞄准了当时已经举世驰名的法国波尔多。他们不光引进波尔多的葡萄种类，还学习当地的酿酒方式。尽管引进的赤霞珠在这里顺应患上很好，但也履历了很长一段不被看重的蛰伏期。直到1976年，英国贩子史蒂芬·史普瑞尔（Steven Spurrier）举行了一场盲品角逐，才修正了众人们对于纳帕谷只能斲丧高尚葡萄酒的传统印象。这次盲品中，纳帕谷的葡萄酒战败场上最佳的波尔多葡萄酒，取患了品鉴者们确凿定。这场盲品角逐即是日后被人们称为纳帕谷睁开转折点的“巴黎审讯（Judgement of Paris）”。约莫十年后，以品评波尔多葡萄酒而驰名的酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）又给纳帕谷斲丧的良多赤霞珠佳酿一再打出高分，将纳帕谷的赤霞珠进一步推向了国内舞台。

除了波尔多气焰的混酿葡萄酒，纳帕谷也斲丧良多品质上乘的繁多种类赤霞珠红葡萄酒，当地最为驰名的膜拜酒（Cult Wine）中便有良多是只接管赤霞珠酿造而成的，如啸鹰酒庄赤霞珠红葡萄酒（Screaming Eagle Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA）等。

以100%纳帕谷赤霞珠酿造的2011年孔雀酒庄赤霞珠红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

2. 意大利托斯卡纳

在外乡葡萄种类多样且极受看重的意大利，“外来者”的身份彷佛确定赤霞珠在这里只能饰演主角。但超级托斯卡纳（Super Tuscan）的降生，突破了这一国内葡萄种类在意大利的睁开顺境。而在托斯卡纳的保格利（Bolgheri）产区，赤霞珠的展现尤为夺目。

保格利产区葡萄园景不雅（图片源头：www.bolgheridoc.com）

保格利产区座落于托斯卡纳的西海岸，天气受陆地影响清晰。产区东部山脉联缀，拦阻了夏日从腹地当地吹来的冷空气，南北皆为河谷，可在夏日为葡萄园带来凉风。这里最佳的葡萄园位于山脚下，来自西面的凉爽海风以及八、玄月份适宜的温度为葡萄修筑了一个飞快成熟的情景，使其在成熟的同时坚持较高的酸度，从而酿造出妄想失调的葡萄酒。

1944年，马里欧侯爵（Mario Incisa della Rocchetta）在保格利种下第一片赤霞珠葡萄园，并开始试验酿造波尔多混酿气焰的葡萄酒，其名下圣圭托酒庄（Tenuta San Guido）的西施佳雅葡萄酒（Tenuta San Guido Sassicaia, Tuscany, Italy）即是这样降生的。但这款只接管了赤霞珠以及品丽珠（Cabernet Franc）酿造的葡萄酒在以桑娇维塞（Sangiovese ）为王的托斯卡纳产区很不被看好，以是西施佳雅最后并未流向市场。其后，圣圭托酒庄在市场上宣告了1968年份的西施佳雅，并在1978年《醇鉴》（Decanter）杂志举行的一场盲品大赛上，凭仗1972年份的西施佳雅击败了泛滥顶级波尔多酒款，向世物证明了波尔多种类在保格利产区的后劲。在这之后，保格利产区及临近的泛滥酒庄开始效仿圣圭托酒庄，将波尔多葡萄种类用于葡萄酒酿造，这种新兴的葡萄酒便被称为超级托斯卡纳。

西施佳雅（图片源头：www.tenutasanguido.com）

在意大利驰名的“四雅”酒款中，西施佳雅、索拉雅（Solaia）以及欧纳拉雅（Ornellaia）三款超级托斯卡纳都以赤霞珠为主要的酿造种类，从侧面反映了赤霞珠与托斯卡纳风土的适宜度之高。

索拉雅红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

（ 图片源头：www.antinori.it）

3. 澳大利亚玛格利特河以及库纳瓦拉

澳大利亚的赤霞珠个别颜色较深，与当地最驰名的葡萄种类西拉（Syrah）比照，单宁更紧致且酸度更高，揭示出成熟的玄色瓜果（黑醋栗、黑樱桃）特色，陪同烘烤的橡木香气。作为澳大利亚种植面积最广的葡萄种类之一，赤霞珠在这里的最典型产区搜罗玛格利特河（Margaret River）以及库纳瓦拉（Coonawarra）。

玛格利特河产区位于西澳州（Western Australia）首府珀斯（Perth）以南约270公里处。这一产区临海，属于地中海天气，夏日降雨量较高。赤霞珠是这里最主要的葡萄种类之一，造成的葡萄酒个别酒体中等，酒香馥郁，气焰斯文，单宁详尽而带有颗粒感，酸度脆爽，陈年后劲可不雅。当地的大部份赤霞珠葡萄园都种植由一个叫“霍顿（Houghton）”的葡萄园哺育进去的赤霞珠克隆植株，这些克隆种类产量不高，所结的果实颗粒小且单宁妄想颇为详尽。

玛格利特河赤霞珠（图片源头：margaretriver.wine）

库纳瓦拉产区位于南澳州（South Australia），挨近维多利从容亚州（Victoria）领土，具备比玛格利特河更长的赤霞珠种植史。赤霞珠是这一产区的主导种类，这里配合的红土（Terra Rossa）土壤以及紧张的天气为赤霞珠抵达欠缺的成熟形态提供了绝佳的妨碍情景。此处斲丧的赤霞珠红葡萄酒风韵浓郁，妄想条理丰硕，带有黑醋栗、桉树叶以及薄荷的配合馥郁，颇为具备辨识度。

库纳瓦拉产区的红土土壤（图片源头：www.australianwine.com）

4. 智利迈坡谷

迈坡谷（Maipo Valley）位于智利的中间山谷（Central Valley）产区，挨近智利国都圣地亚哥，是智利葡萄酒业的典型中间产区，此处逾越一半的葡萄园都种植了赤霞珠。这一山谷简直被群山环抱，仅有少少的陆地影响可能抵达国都南面的主要葡萄种植区。大部份优异的葡萄园均位于安第斯山脉山麓，下沉气流带来了降温熏染，使这里斲丧的赤霞珠红葡萄酒香气斯文，妄想坚贞，带有特殊的薄荷气息。上迈坡（Alto Maipo）为迈坡谷的精英产区，这里的葡萄园海拔较高，能从多个倾向接受阳光的映射，白昼紧张，夜晚凉爽，葡萄妨碍季雨水较少。最紧张的是，这里的冲积岩土壤排水性佳且能给葡萄带来矿物资风韵。

迈坡谷葡萄园景不雅（图片源头：www.winesofchile.org）

迈坡谷斲丧的赤霞珠常被用于酿造繁多种类红葡萄酒或者与佳美娜（Carmenere）以及品丽珠等混酿成波尔多气焰的红葡萄酒。代表酒款分说为查德威克酒庄（Vinedo Chadwick）斲丧的查德威克红葡萄酒（Vinedo Chadwick, Maipo Valley, Chile）以及活灵魂酒庄（Vina Almaviva）斲丧的活灵魂酒庄红葡萄酒（Vina Almaviva, Puente Alto, Chile）等。

2014年查德威克红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

（图片源头：www.vinedochadwick.cl） 

查德威克红葡萄酒在大少数年份都由100%赤霞珠酿造而成，惟独多少个年份加了大批其余种类混酿。在2004年的柏林盲品会（Berlin Tasting）上，由100%赤霞珠酿造而成的2000年查德威克红葡萄酒一举夺冠，开启了智利葡萄酒的突起之路。而这款葡萄酒的2014年份更是取患了詹姆斯·萨克林（James Suckling）的100分满分，成为智利第一款满分酒。可能说，以赤霞珠为主的这款酒见证了智利葡萄酒历史性的光阴，更向众人揭示了迈坡谷作为今世赤霞珠精英产区的实力。（文/Jennifer）

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